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Amaranto ajuda a reduzir o colesterol e a inibir o apetite
O Amaranto, conhecido também como feijão dos Andes, é um arbusto com flores grandes, muito consumido no Peru desde o tempo dos Incas. O poder do vegetal está nas flores carregadas de sementes. O grão tem duas vezes mais proteÃnas do que o trigo comum e, além de reduzir o colesterol, ajuda a inibir o apetite. O grão tem propriedade de alto valor biológico e também uma grande quantidade de cálcio, ferro, zinco, fibras, vitaminas e aminoácidos, essenciais para o bom funcionamento do organismo.
Estudiosos do Departamento de Nutrição da Universidade de São Paulo (USP) conseguiram comprovar em um estudo feito com camundongos, durante dois meses, que o Amaranto reduz o nÃvel do colesterol ruim do sangue – gordura que se forma nas artérias. A proteÃna dos grãos é a grande responsável por esta redução.
Segundo uma pesquisa realizada pela Nutricionista Danielle Mohallem, do Centro Universitário de Vila Velha, pessoas que consomem alimentos a base de feijão dos Andes diminuem o colesterol em 16% no prazo de duas semanas, e têm sensação de saciedade, inibindo a vontade de comer. O Amaranto quase não tem sabor, mas sua farinha pode ser aproveitada em várias receitas.
O produto pode ser encontrado em supermercados, com preço médio de R$ 10 a R$ 12 o pacote de 500g também ingrediente de barras de cereais, granolas, pães e bolachas.
FONTE: ZERO-HORA,, Caderno Vida, 5 de setembro de 2009, pág. 6.